預(yù)制菜巴氏殺菌機(jī) 的配置說(shuō)明
我們知道巴氏殺菌流水線主要作用是殺菌，那么關(guān)于巴氏殺菌流水線的配置也要有一定的了解，下面小編為你講解一下巴氏殺菌流水線的配置及說(shuō)明：
1、除電機(jī)、軸承等標(biāo)準(zhǔn)件外均采用不銹鋼材料制作，符合出口食品衛(wèi)生要求。
2、采用巖棉做成保溫，節(jié)約能耗及防止人員燙傷，溫度采用電磁閥和自動(dòng)溫控儀控制，常溫至90℃；冷卻機(jī)配置離心風(fēng)機(jī)，便于提高后續(xù)風(fēng)干效果。
3、風(fēng)干瀝水機(jī)采用離心風(fēng)機(jī)，有低噪聲、低能耗的優(yōu)點(diǎn)。電控系統(tǒng)采用中央控制柜控制，控制柜為不銹鋼制作，壁掛式。加工工藝：殺菌---冷卻---風(fēng)干瀝水。
預(yù)制菜巴氏殺菌機(jī) 工作原理
巴氏殺菌流水線的原理是在一定溫度范圍內(nèi)，越低的溫度，細(xì)菌繁殖越慢；而溫度適中，繁殖越快。但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡。不過(guò)細(xì)菌的不同其適宜生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力也不同。巴氏消毒其實(shí)就是利用這個(gè)特點(diǎn)，病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，全部將其殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，小部分無(wú)害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢仍保留了。
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